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Pain, galette ou assiette
Même viande, même broche, mais pas la même chose dans la main. Voici ce que veulent dire les mots de la carte.
Les mots de la carte
- Döner : « qui tourne » en turc, la viande cuite sur la broche verticale
- Pain : un pain épais, ouvert et garni
- Galette ou dürüm : une galette fine roulée, plus facile à manger en marchant
- Assiette : la viande, des frites ou du riz, de la salade, à manger à la fourchette
La viande
La broche peut être de veau, de dinde, de poulet ou d'un mélange. Selon les adresses, elle est montée sur place ou achetée prête. Si cela compte pour vous, posez la question au comptoir.
Les questions à poser
- Quelle viande est sur la broche ?
- La viande est-elle halal ?
- Les frites sont-elles dans le sandwich ou à côté ?
- La sauce peut-elle être servie à part ?
Questions fréquentes
Quelle différence entre galette et dürüm ?
Le plus souvent, aucune : dürüm veut dire « roulé » en turc, et beaucoup de cartes françaises disent simplement « galette ».
Le kebab est-il toujours halal ?
Non. Beaucoup le sont, mais il faut le demander au commerce.
Les kebabs près de chez vous
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